Een restaurant in de buurt van het dorp Bolu (gemeente Linnesnes) wordt Under - "under" genoemd vanuit het Engels, wat ook vertaald kan worden als "wonder" in het Noors. Het krachtige volume van meterslange betonnen muren zal gedeeltelijk boven de branding uitsteken, alsof ze tegen de kust leunen. De gestroomlijnde vorm is ontworpen om te contrasteren met de omringende rotsen. In het onderste deel zou de structuur, dankzij het ruwe oppervlak, weekdieren moeten aantrekken, die zich er uiteindelijk aan zullen vastklampen, terwijl de lokale biodiversiteit wordt versterkt en het water wordt gezuiverd.
Op een diepte van vijf meter zijn de zachte verlichting van de grote hal, die naar buiten doordringt door een panoramisch raam (11 mx 4 m) gemaakt van plexiglas, en lampen aan de onderkant in de buurt, ontworpen om het zeeleven dichter bij het restaurant te brengen zodat bezoekers ze kunnen bewonderen. In totaal is het gebouw ontworpen voor 80-100 gasten, voor wie er twee lange tafels en enkele kleinere zijn.
De ingang van het restaurant is bekleed met lokaal eikenhout: na verloop van tijd krijgt het een karakteristieke grijze kleur, in harmonie met beton. Eik wordt ook veel gebruikt in interieurontwerp. Op het surfniveau is er een kledingkast, beneden is een champagnebar met uitzicht op de grote hal, en zelfs beneden is het restaurant zelf. Alle niveaus zijn bedekt met een smal verticaal raam, ook bedekt met plexiglas. De warmtepomp zal het pand koelen en verwarmen.
Het interieur van de bar doet denken aan de kleur van de kustzone - zand, rotsen, schelpen. De donkerblauwe en groene tinten zijn geïnspireerd op de zeebodem, zeewier en ruwe zeeën. Op het menu staan gerechten van kabeljauw, kreeft, schaaldieren en ook "truffelkelp", een lokale variant van zeewier die naar truffels smaakt, op het menu.
Naast zijn commerciële en amusementsfunctie, zal Under dienen als een wetenschappelijke basis voor onderzoekers op het gebied van mariene biologie, in het bijzonder is het de bedoeling om het gedrag van vissen te bestuderen. Wetenschappers zullen ook helpen bij het creëren van optimale omstandigheden voor vis, schaal- en schelpdieren op de bodem rond het restaurant.
