Als je geen zielloze formalist bent, maar een architect die in staat is om te verrassen en te verrassen, dan zou dit boek (een uittreksel ervan is hier te lezen) op je tafel moeten verschijnen - als een kopje goede koffie. De dag beginnen met na te denken over eten is het juiste om te doen. En met Carolyn Steele is het ook nuttig: deze dame wordt gemakkelijk vervoerd van de oude steden van Mesopotamië naar een kermis in het provinciale Engeland, waar nog steeds 200 appelsoorten worden verbouwd, en, terwijl ze de smaak en het aroma van de beste van hen besprak, maakt een fascinerende mars van 400 pagina's naar het revolutionaire manifest over de reorganisatie van de wereld. In een goed tempo, opgewekt en overtuigend. Toning lezen!
Bruno Taut zei: "De architect denkt, de huisvrouw regisseert." Maar Hungry City is geen reisboek, recepten ter inspiratie of culinair exotisme. De auteur is architect en vertelt over hoe voedsel ons leven bepaalt, hoe deze relatie steden en woningen vormgeeft, wat er gebeurt als ontwerpers geen rekening houden met de voedselketen. De hoofdstukken zijn gewijd aan verschillende aspecten en schalen van wederzijdse beïnvloeding: van keukenontwerp, stedenbouw, onder druk van het supermarktmonopolie, afvalproblematiek - tot de vooruitzichten voor duurzame ontwikkeling.
The Hungry City is er een die op zijn minst gedeeltelijk niet in staat is zichzelf te voeden, en dit is niet de uitvinding van Steele. Winnie Maas en partners van het bekende Nederlandse bureau MVRDV bedachten begin jaren 2000 de "Varkensstad" - met wolkenkrabbers voor dieren, in de overtuiging dat hoogbouw zowel het probleem van de levering van vlees aan de stadsmensen als het land zal oplossen. kwestie. Dit is geen grap, maar een serieus onderzoeksproject. Precies hetzelfde als de beslissingen van de leiders van Barcelona en de regering van Catalonië om gemeentelijke markten te ontwikkelen (meer dan veertig in de stad) en lokale boeren te ondersteunen.
Carolyn Steele is ervan overtuigd dat "voedsel als een manier om levensstijl te analyseren" je in staat stelt verstedelijking, honger, geopolitiek, uitputting van fossiele bronnen en opwarming van de aarde te koppelen aan het algemene schema. Op basis van deze module ga je op zoek naar interdisciplinaire oplossingen. Is het niet belangrijk voor een planner, een architect om hiervan op de hoogte te zijn? Weet en begrijp je de mate van persoonlijke deelname aan het oplossen van veelvoorkomende problemen? Of tenminste één - het pad van de fabrikant naar de consument van producten verkorten.
Steele's vertrouwen in de "voedselmodule" is gerechtvaardigd: Marx en alle utopisten spraken over het uitwissen van onderscheid tussen stad en land. Plato verdeelde de arbeid van de burgers in gelijke delen - in de stad en in het veld. In 1935 werden in de "Stralende Stad" collectieve "stralende boerderijen" overwogen, gelegen tussen de stroken stedelijke ontwikkeling. Zoals u weet, is een ander concept van Corbusier populair geworden, maar het idee is nog steeds vastgelegd in de geschiedenis van het project. Maar Wright, aangezien hij aan horizontale Yusonia dacht, schreef in The Vanishing City: "Van alle drijvende krachten die werken om de burger te bevrijden, is het belangrijkste het geleidelijke ontwaken van de primitieve instincten van de boer."
Ideale stadsontwerpen zijn altijd speculatief. Ecologisch Dongtan bij Shanghai, waarvan het project wordt geleid door het Arup-bureau, vormt hierop geen uitzondering. Alles is doordacht, behalve onafhankelijkheid van voedselbedrijven … Dus, in tegenstelling tot "ideale projecten", is de "voedselbenadering" gebaseerd op het feit dat voedsel een echte biologische behoefte is. Het is heel oud, het ontstond zelfs vóór het verschijnen van sociologie en marketingonderzoek, en zelfs granen in het menselijke dieet. Steele gelooft dat "we nooit het ware potentieel van voedsel hebben gerealiseerd omdat het te groot is om op te merken." Het is belangrijk om te beseffen dat Steele de lezer stoort met voorbeelden van weilanden in plaats van bossen rond oude dorpen, herinnert aan voedselrellen en de nasleep ervan, laat zien hoe een winkelcentrum openbare ruimtes vernietigt,en waarom de cottage-gemeenschap zo gemummificeerd was dat ze geen hartslag meer had. En al helemaal niet in Steele's fictieboek, leiden alle stellingen tot duidelijke conclusies. Als voedsel ons leven en onze ruimte beïnvloedt, hoe dan? Via controlesystemen. Welk soort? Ontdek dit zelf in de "Hungry City".
Die zeer revolutionaire reorganisatie van de wereld moet in ons hoofd beginnen. "Voedsel is tenslotte een bijzondere vorm van dialoog". Er zijn hier veel onderwerpen! We kunnen het ons veroorloven om in de keuken te praten over identiteit, familiewaarden en feminisme. We kunnen naar Wenen reizen om te zien hoe groot de afvalverwijdering kan zijn als de verbrandingsoven wordt getrokken door Hundertwasser. Misschien moeten we de klant overtuigen om af te zien van plannen om nog een winkelcentrum te bouwen, en te vertellen hoe anders ze deze kwestie in het centrum van Londen en Parijs benaderen? Dat de invasie van grote ketens in de buurtwinkelsector kleine bedrijven doodt? Ja, we zullen in staat zijn om al zijn ideeën te tekenen en te versieren, maar toch … En ook, na een massabijeenkomst in de open lucht, kunnen we naar een restaurant gaan, verheugd dat het gezamenlijke werk en de gemeenschappelijke maaltijden die zijn nagelaten door de utopisten brengen ze echt dichterbij!
Met de vriendelijke toestemming van Strelka Press publiceren we een fragment uit het eerste hoofdstuk van Carolyn Steele's boek "The Hungry City" (Moskou: Strelka Press, 2014) over de in de geschiedenis unieke kloof tussen voedselproductie en de consumptie ervan door moderne burgers.
