Opgedragen aan mijn vader
aan architect Andrey Lvovich Klepanov
Wijnmakerij Tramin. Gewürztraminer wijnstok
Gewurztraminer is een witte wijn die zelfs door beginnende proevers gemakkelijk wordt herkend. Aanvankelijk heette het gewoon "tramin", maar toen werd het voorvoegsel "Gewürz" aan het woord toegevoegd, wat in het Duits "kruid" betekent. In warme klimaten, of als de druiven te vroeg worden geoogst, kan Gewürztraminer het aroma en de fruitige tonen missen waarvoor het zeer geliefd is. Maar in koude gebieden, waar het rijpingsseizoen van de druiven wordt verlengd, kan het openen met een subtiele combinatie van bloemige en exotische tonen, 'kruiden' die zijn smaak ongelooflijk elegant maken en perfect passen bij de Thaise en Aziatische keuken in het algemeen, zachte romige aroma's van Indiase keuken en zeevruchten, vooral kreeft en kreeft.
Gewurztraminer
Wijnmakerij Tramin in Zuid-Tirol heeft het grootste aantal prijzen in heel Italië ontvangen en het bedrijf zelf neemt jaarlijks wereldwijd een leidende positie in op zijn gebied. Een plaats met een rijke geschiedenis die begon in 1898, Tramin-wijnmakerij kreeg in 2010 een volledig nieuwe look, ontworpen door de lokale architect Werner Choll.
Het is onmogelijk om langs dit project te lopen of te rijden: de felgroene schelp, die doet denken aan een wijnstok die uit de grond groeit, is van ver te zien. De auteur zegt dat er bewust voor zo'n duidelijke symboliek is gekozen, zodat niemand twijfelt aan het doel van het gebouw. De groene aluminium structuur wordt industrieel vervaardigd. Profielen van verschillende afmetingen werden in de fabriek gemaakt en vervolgens op de bouwplaats geassembleerd.
Tramin scheidt duidelijk het leven van de wijnmakerij en de stroom bezoekers. Het eerste niveau heeft een ingang voor boeren en vrachtwagens, evenals een parkeerplaats voor werknemers, een ruimte voor de productie en opslag van wijn. De bezoekersruimte begint op perronniveau - met de gastenparking. Vanaf hier komt u het gebouw binnen via een van de twee ingangen. Gebruikmakend van het feit dat je aan de rechterkant naar de foyer kunt gaan en van daaruit naar de kantoren of naar de openbare ruimte met een vergaderruimte, een winkel en een proeflokaal met een wijnbar. Via de linker entree bevind je je direct in het proeflokaal, vanwaar je een schilderachtig uitzicht op de omgeving hebt. De ingang van de foyer bevindt zich in het historische deel van de wijnmakerij, van waaruit twee nieuwe vleugels in tegengestelde richting vertakken.
De Tramin-wijnmakerij speelt tegenwoordig de rol van een symbool van de stad Termeno (in het Duits wordt het Tramin genoemd) en bezet een perceel bij de ingang ervan. Het wijnhuis is natuurlijk al lang bekend onder wijnprofessionals, maar nu, dankzij de prachtige moderne architectuur, wordt er over de hele wereld over gesproken en is de jaarlijkse verkoop hier gestegen tot ongeveer elf miljoen euro.
Wijnmakerij Manincor. "Hand", "Hart" en "Kroon".
IN
deze wijnmakerij, gelegen in de gemeente Caldaro (Kaltern) naast het meer van Caldaro (Kalterer See), is het wijnassortiment verdeeld in drie niveaus in volgorde van toenemende kwaliteit. Het eerste niveau heet "Hand" (naar de hand die de grond bewerkt en zorgt voor de oogst), en alle producten onder dit merk worden gekenmerkt door klassieke stijl en geluid. Het tweede niveau - "Hart": wijnen in deze categorie zijn elegant en weerspiegelen de moed, vastberadenheid en geest van Manincor-wijnmakers. Het derde niveau - "Crown" - dit zijn zeldzaamheden die alleen worden geproduceerd in jaren met ideale omstandigheden en het resultaat zijn van een strikte selectie van druiven van oude wijnstokken. De kwaliteit van dit niveau wordt door de wijnmakerij gekenmerkt als "compromisloos".
Zoals de meeste wijnmakerijen in Zuid-Tirol is Manincor een familiebedrijf met meer dan 400 jaar geschiedenis. De huidige eigenaar, graaf Michael Goess-Eisenberg, besloot in 1996 om de productie te hervatten, die werd gesloten in 1977, die voorheen in het kasteel van Campan was gevestigd, en om uitsluitend wijn te maken van zijn eigen druiven die op 45 hectare land groeien. Graaf Eisenberg met een architect
Walter Angonese begon de mogelijkheden te bestuderen om een nieuwe wijnmakerij te bouwen in het domein van de graaf en besloot na zorgvuldige analyse dat het Maninkor, het landhuis opgericht in 1608, het hart van de nieuwe wijnproductie zou worden.
Volgens de wet van Zuid-Tirol is het op veel landen, zoals de kust van het meer van Caldaro, verboden om nieuwe gebouwen te bouwen om de harmonie van het landschap niet te verstoren. Maninkor is echter een historisch gebouw en zou daarom kunnen worden voltooid of gereconstrueerd.
Na drie jaar bouwen en constant werken, Angonese en de architecten die zich later bij hem voegden
Rainer Köberl en Sylvia Bodai, 3.000 m2 bruikbare ruimte is toegevoegd aan Maninkor, bijna volledig ondergronds. Het ondergrondse deel is verbonden met de buitenruimte op de punten van ingangen, ingangen, het proeflokaal (het breekt letterlijk uit de wijnkelder), de verkoophal op de grens van het nieuwe en historische deel van het complex. Buiten wordt het silhouet van de structuur onthuld door de topografie van de site en benadrukt door de omliggende paden.
De nieuwe Manincore lijkt op een perfect werkend mechanisme en vervaagt tegelijkertijd de grens tussen natuur en technologie. De opslagfaciliteiten bevinden zich op de maximale diepte onder de grond, waar de temperatuur op elk moment van het jaar stabiel blijft. Rondom het complex bevindt zich een gang die dient als "membraan": deze garandeert de optimale temperatuur in het pand. De materialen van het gehele moderne onderdeel (voornamelijk staal en beton) worden behandeld met een speciale oplossing, waardoor ze op natuurlijke wijze patina worden. En dit wordt niet gedaan voor esthetische doeleinden - om het interieur van traditionele wijnkelders na te bootsen, maar voor het welzijn van nuttige micro-organismen die in deze ondergrondse kamers leven.
Wijnmakerij Nals Margreid. Van Nals tot Margrade
Ter beschikking
Wijnmakerij Nals Margreid, opgericht in 1932, wijngaarden verspreid over 14 wijnbouwgebieden van Zuid-Tirol, die zich uitstrekken van het dorp Nals in het noorden tot de gemeente Margraide (Magre sulla Strada del Vino) in het zuiden. Dankzij deze situatie is er een breed assortiment van niet alleen typische witte wijnen voor de regio, maar ook rosé en zelfs rode wijnen. De architectuur van de wijnmakerij in Nals werd in 2011 gemoderniseerd door het atelier van Marcus Scherer en combineert nu traditie met de hoge normen van moderne productie.
Door de jaren heen is het wijnhuis Nals Margreid spontaan gegroeid en in het nieuwe project was het allereerst nodig om een duidelijke en logische structuur te creëren. Als gevolg hiervan werden functies herschikt en werden de levering, opslag en afhandeling van druiven van goederen verbeterd en werd een grote wijnkelder gecreëerd. Het nieuwe hoofdgebouw van de wijnmakerij is gemaakt van bruin-rood geverfd warmte-isolerend beton, om niet uit de kleur van de porfierkliffen rond de site te komen.
Het proces van wijnmaken is niet verborgen in het interieur, maar is integendeel open voor het publiek: stalen tanks, druivenpersen, vaten dienen om de binnenruimte te organiseren. In plaats van een verfijnde sfeer in een boetiekfabriek te creëren, presenteert Nals Margreid de productie eerlijk. Opgemerkt moet worden dat deze benadering werd opgemerkt op de 12e Architectuurbiënnale van Venetië als onderdeel van de tentoonstelling van het parallelle programma "Cathedrals of Wine", waar Marcus Scherer de prijs ontving voor het beste interieurontwerp van alle gepresenteerde wijnhuizen.
* * *
Elk van de wijnmakerijen in Zuid-Tirol heeft een lange geschiedenis en het werk van meerdere generaties. Elk van hen heeft een unieke stijl in zowel architectuur als wijnbereiding. Dit is natuurlijk maar een klein deel van de mooie plekjes aan de Alto Adige Wijnroute. Zorg ervoor dat je hier komt om de kwaliteit van de gebouwen, de verbazingwekkende details en de ongelooflijke vaardigheid van de lokale architecten om met het landschap te werken te zien. En natuurlijk is het gewoon waanzinnig prettig om op het terras van een van de wijnmakerijen te staan en een glas zomer in de hand te houden, bijvoorbeeld 1948.
