Cheval-Blanc-wijnen behoren tot de beste in de beroemde wijnstreek Saint-Emilion, dus de eigenaren van deze productie konden het zich veroorloven om een beroemde architect uit te nodigen - geheel in lijn met de mode voor "wijnarchitectuur" van de afgelopen tien jaar.. De nieuwe faciliteit omvat zowel fermentatie- en rijpingsateliers als elegante openbare ruimtes. Het langgerekte volume van het gebouw met zijn kromlijnige silhouet weerspiegelt de heuvels van de omgeving, veranderd door mensenhanden: wijngaarden bestaan er sinds de oude Romeinse tijd.
In het midden van het gebouw bevindt zich een binnenplaats, beschermd tegen zon en regen door een tussenverdieping. Daar worden geoogste druiven gebracht, vanwaar ze naar de fermentatiewerkplaats gaan met vaten op hetzelfde niveau. Ze zijn besteld in Italië en hebben een sierlijke kromlijnige vorm die naar boven toe smaller wordt, wat het vrijkomen van gassen tijdens de fermentatie vergemakkelijkt. De uitstraling van de werkplaats wordt niet verstoord door talloze leidingen: de hele infrastructuur is verborgen in de kuipen zelf. Volgens het Portzampark-project worden vaten in de kelderlaag op betonnen steunen geplaatst. De vaten en vaten zijn gerangschikt in gebogen lijnen die het complexe plan van het gebouw accentueren.
Op de tussenverdieping bevindt zich een proeflokaal met een lange Corian-tafel. Van daaruit bereikt u het dak van de wijnmakerij, deels bezet door een houten terras, deels door een tuin met blauwe wilde bloemen, wilde grassen en struiken. Licht komt het gebouw binnen via de brede balustrades van het terras met transparante glasvlakken.
Het gebouw van Portzamparc kijkt uit op het kasteel van Cheval-Blanc en, vanaf daar bekeken, gaat het bijna verloren tussen het groen van de wijngaarden en het groen van de tuin op het dak.
N. F.
